Tarte Tatin op de barbecue

Tarte Tatin op de barbecue: mijn tips en recept

Hallo allemaal, ik ben Marie, banketbakker uit Brugge en gepassioneerd over patisserie. Vandaag wil ik graag met jullie delen hoe je Tarte Tatin op de barbecue kunt maken, een heerlijk dessert dat perfect is voor warme zomerdagen.

De Tarte Tatin is een Franse klassieker, een omgekeerde appeltaart die meestal in de oven wordt gebakken. Maar wist je dat je het ook op de barbecue kunt bereiden? Het kost misschien wat meer tijd en geduld, maar het resultaat is zeker de moeite waard.

Om te beginnen heb je een gietijzeren pan nodig, het liefst met een dikke bodem zodat de hitte goed verdeeld wordt. Ook is het belangrijk om de barbecue goed voor te verwarmen zodat de pan heet genoeg is.

Voor mijn Tarte Tatin gebruik ik graag Elstar appels, omdat deze stevig blijven tijdens het bakproces en een zoetzure smaak hebben die goed past bij de karamel. Snijd de appels in kwarten en verwijder het klokhuis. Leg de appels met de bolle kant naar beneden in de pan.

Vervolgens maak je de karamel. Dit is het geheime ingrediënt dat de Tarte Tatin zo lekker maakt. Smelt suiker in een pan en laat het rustig karameliseren. Voeg vervolgens boter toe en roer goed door. Giet de karamel over de appels in de pan.

Bedek de appels met een laag bladerdeeg. Zorg ervoor dat het deeg goed aansluit op de randen van de pan. Prik met een vork gaatjes in het deeg, zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.

Plaats de pan op de barbecue en laat het geheel rustig bakken. Het is belangrijk om de temperatuur goed in de gaten te houden en regelmatig te controleren of de Tarte Tatin niet aanbrandt. Na ongeveer 45 minuten is de Tarte Tatin klaar. Laat het geheel even afkoelen voordat je het omdraait op een bord.

En voilà, daar is je heerlijke Tarte Tatin van de barbecue. Serveer het met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom en geniet van dit zomerse dessert.

#tarte tatin
#barbecue
#banketbakker
#grillen
#bereiding
#benodigdheden
#deeg
#vulling
#appels
#suiker

• Welke drankjes passen het best bij een BBQ-feestje?
• Wat is een vleesthermometer en hoe gebruik ik deze bij barbecue?
• Hoe voorkom je dat gegrilde maiskolven te gaar worden?
• Welke drankjes passen het beste bij een barbecue met worstjes?
• Welk BBQ-gereedschap is het meest geschikt voor vis?
• Wat zijn de beste manieren om biefstuk te serveren bij een barbecuefeestje?